Certificados de profesionalidad: Hostelería y Turismo · Acebido

Las tablas con los módulos formativos y las unidades formativas se han generado automáticamente a partir de los Reales Decretos publicados. Si detectas algún error u omisión, te agradecemos que nos lo notifiques mediante el formulario de contacto.

Sobre los nuevos certificados de profesionalidad. Acebido irá incorporando progresivamente los nuevos certificados de profesionalidad publicados al amparo del Real Decreto 3/2023. Las horas que aparecen en cada módulo y unidad formativa son las que figuran en el Real Decreto y son orientativas según el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes — las horas definitivas están pendientes de asignar por las comunidades autónomas.

Código Denominación del certificado Nivel

HOTA0108 380 h

Operaciones básicas de pisos en alojamientos BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 685/2011

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0706_1` Reparación de habitaciones y zonas comunes en alojamientos	152	`UF0038` Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos	30	8	38	—
		`UF0039` Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en alojamientos	60	16	76	—
		`UF0040` Atención al cliente o cliente en la limpieza de pisos en alojamientos	30	8	38	—
`MF0707_1` Lavado de ropa en alojamientos	114	—	90	24	114	—
`MF0708_1` Planchado y arreglo de ropa en alojamientos	114	—	90	24	114	—
`PFE_HOTA0108` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	380	Duración total formación y prácticas	300	80	380	80

HOTJ0111 250 h

Operaciones para el juego en establecimientos de bingo BOE R.D. 1695/2011, de 18 de noviembre

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1765_1` Admisión y control de clientes en establecimientos de juegos de azar	48	—	38	10	48	—
`MF1766_1` Venta de cartones de bingo	71	—	57	14	71	—
`MF1767_1` Locución y pago de premios en salas de bingo	60	—	48	12	60	—
`MF1768_1` Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar	71	—	57	14	71	—
`PFE_HOTJ0111` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	250	Duración total formación y prácticas	200	50	250	80

HOTR0108 389 h

Operaciones básicas de cocina BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0255_1` Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios	156	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	9	39	—
		`UF0054` Aprovisionamiento de materias primas en cocina	30	9	39	—
		`UF0055` Preelaboración y conservación culinarias	60	18	78	—
`MF0256_1` Elaboración culinaria básica	233	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	9	39	—
		`UF0056` Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria	90	26	116	—
		`UF0057` Elaboración de platos combinados y aperitivos	60	18	78	—
`PFE_HOTR0108` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	389	Duración total formación y prácticas	300	89	389	80

HOTR0109 447 h

Operaciones básicas de pastelería BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1333_1` Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería	149	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	7	37	—
		`UF0817` Aprovisionamiento interno en pastelería	29	8	37	—
		`UF0818` Conservación en pastelería	60	15	75	—
`MF1334_1` Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería	298	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	7	37	—
		`UF0819` Preelaboración de productos básicos de pastelería	89	23	112	—
		`UF0820` Elaboraciones básicas de productos de pastelería	90	22	112	—
		`UF0821` Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería	30	7	37	—
`PFE_HOTR0109` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	447	Duración total formación y prácticas	358	89	447	80

HOTR0208 331 h

Operaciones básicas de restaurante y bar BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0257_1` Servicio básico de restaurante-bar	166	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	11	41	—
		`UF0058` Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio	30	11	41	—
		`UF0059` Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante	60	24	84	—
`MF0258_1` Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas	165	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	30	11	41	—
		`UF0060` Aprovisionamiento y almacenamiento de alimentos y bebidas en el bar	30	11	41	—
		`UF0061` Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar	60	23	83	—
`PFE_HOTR0208` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	331	Duración total formación y prácticas	240	91	331	80

HOTR0308 250 h

Operaciones básicas de catering BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

1

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1089_1` Aprovisionamiento y montaje para servicios de comidas (catering)	143	`UF0053` Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración	29	7	36	—
	143	`UF0062` Aprovisionamiento y montaje para servicios de comidas (catering)	85	22	107	—
`MF1090_1` Recepción y lavado de catering	107	—	86	21	107	—
`PFE_HOTR0308` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	250	Duración total formación y prácticas	200	50	250	80

HOTJ0110 700 h

Actividades para el juego en mesas de casinos BOE R.D. 1695/2011, de 18 de noviembre

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1768_1` Operaciones básicas de comunicación en establecimientos de juegos de azar	64	—	48	16	64	—
`MF1769_2` Operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos	127	`UF1650` Operaciones de manejo de cartas, fichas y efectivo en las mesas de juego de casinos	64	21	85	—
	127	`UF1651` Operaciones de apertura y cierre de tablas en casinos	32	10	42	—
`MF1770_2` Conducción del juego de Black Jack	84	—	63	21	84	—
`MF1771_2` Conducción de los juegos de póquer con descarte y póquer sin descarte	64	—	48	16	64	—
`MF1772_2` Conducción del juego de punto y banca	85	—	64	21	85	—
`MF1773_2` Conducción de los juegos de ruleta francesa y ruleta americana	212	`UF1652` Conducción del turno de apuestas en los juegos de ruleta francesa y ruleta americana	24	8	32	—
		`UF1653` Conducción del juego de ruleta americana	64	21	85	—
		`UF1654` Conducción del juego de ruleta francesa	70	25	95	—
`MF1774_2` Supervisión de juegos de mesa en casinos	64	—	48	16	64	—
`PFE_HOTJ0110` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	700	Duración total formación y prácticas	525	175	700	80

HOTR0408 810 h

Cocina BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0259_2` Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento	78	—	57	21	78	—
`MF0260_2` Preelaboración y conservación de alimentos	212	`UF0063` Preelaboración y conservación de vegetales y setas	49	18	67	—
		`UF0064` Preelaboración y conservación de peces, crustáceos y moluscos	49	18	67	—
		`UF0065` Preelaboración y conservación de carnes, aves y cacería	57	21	78	—
`MF0261_2` Técnicas culinarias	269	`UF0066` Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos	57	21	78	—
		`UF0067` Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos	49	18	67	—
		`UF0068` Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, cacería	57	21	78	—
		`UF0069` Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales	33	13	46	—
`MF0262_2` Productos culinarios	191	`UF0070` Cocina creativa o de autor	25	9	34	—
		`UF0071` Cocina española e internacional	65	25	90	—
		`UF0072` Decoración y exposición de platos	49	18	67	—
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`PFE_HOTR0408` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	810	Duración total formación y prácticas	607	203	810	80

HOTR0508 640 h

Servicios de bar y cafetería BOE R.D. 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el R.D. 685/2011

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1046_2` Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en mostrador y mesa	81	—	59	22	81	—
`MF1047_2` Bebidas	94	—	68	26	94	—
`MF1048_2` Servicio de vinos	104	—	75	29	104	—
`MF1049_2` Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería	58	—	43	15	58	—
`MF1050_2` Gestión del bar-cafetería	139	`UF0256` Control de la actividad económica del bar y cafetería	75	29	104	—
`MF1050_2` Gestión del bar-cafetería	139	`UF0257` Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería	25	10	35	—
`MF1051_2` Inglés profesional para servicios de restauración	104	—	75	29	104	—
`PFE_HOTR0508` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	640	Duración total formación y prácticas	480	160	640	80

HOTR0509 500 h

Repostería BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0306_2` Elaboraciones básicas para pastelería-repostería	148	`UF1052` Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería	70	28	98	—
`MF0306_2` Elaboraciones básicas para pastelería-repostería	148	`UF1053` Elaboraciones complementarias en pastelería y repostería	37	13	50	—
`MF0709_2` Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos	73	—	52	21	73	—
`MF0710_2` Productos de repostería	219	`UF1096` Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas	52	21	73	—
		`UF1097` Elaboración y presentación de postres de cocina	52	21	73	—
		`UF1098` Elaboración y presentación de helados	52	21	73	—
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`PFE_HOTR0509` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	500	Duración total formación y prácticas	375	125	500	80

HOTR0608 580 h

Servicios de restaurante BOE R.D. 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el R.D. 685/2011

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1048_2` Servicio de vinos	106	—	76	30	106	—
`MF1051_2` Inglés profesional para servicios de restauración	106	—	76	30	106	—
`MF1052_2` Servicio en restaurante	153	`UF0258` Sistemas de aprovisionamiento y puesta a punto (mise en place) en restaurante	34	13	47	—
		`UF0259` Servicio y atención al cliente o cliente en restaurante	43	16	59	—
		`UF0260` Facturación y cierre de actividad en restaurante	34	13	47	—
`MF1053_2` Elaboración y finalización de platos a la vista de la clientela	59	—	43	16	59	—
`MF1054_2` Servicios especiales en restauración	96	—	69	27	96	—
`PFE_HOTR0608` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	580	Duración total formación y prácticas	435	145	580	80

HOTT0112 350 h

Atención a pasajeros en transporte ferroviario BOE R.D. 619/2013, de 2 de agosto

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1057_2` Inglés profesional para turismo	104	—	72	32	104	—
`MF2003_2` Primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros	70	—	49	21	70	—
`MF2005_2` Atención al pasaje en medios de transporte	70	—	49	21	70	—
`MF2195_2` Operativa de embarque y desembarque de pasajeros en transporte ferroviario	46	—	32	14	46	—
`MF2196_2` Prevención y asistencia a pasajeros en emergencias ferroviarias	60	—	60	0	60	—
`PFE_HOTT0112` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	350	Duración total formación y prácticas	262	88	350	80

HOTU0109 580 h

Alojamiento rural BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1042_2` Gestión y comercialización de alojamientos rurales	194	`UF0684` Proyecto de implantación del alojamiento rural	39	15	54	—
		`UF0685` Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural	47	18	65	—
		`UF0686` Promoción y comercialización del alojamiento rural	54	21	75	—
`MF1043_2` Recepción y atención al cliente o cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales	98	—	71	27	98	—
`MF1044_2` Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales	130	`UF0687` Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales	63	24	87	—
	130	`UF0688` Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales	30	13	43	—
`MF1045_2` Mantenimiento y limpieza en alojamientos rurales	98	—	71	27	98	—
`PFE_HOTU0109` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	580	Duración total formación y prácticas	435	145	580	80

HOTU0111 720 h

Guarda de refugios y albergues de montaña BOE R.D. 619/2013, de 2 de agosto

2

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0272_2` Primeros auxilios	43	—	31	12	43	—
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1043_2` Recepción y atención al cliente o cliente en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales	96	—	70	26	96	—
`MF1044_2` Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales	128	`UF0687` Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales	62	23	85	—
	128	`UF0688` Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales	30	13	43	—
`MF2190_2` Gestión de refugios y albergues de montaña	63	—	46	17	63	—
`MF2191_2` Mantenimiento de refugios y albergues de montaña	85	—	62	23	85	—
`MF2192_2` Vigilancia de refugios y albergues de montaña	64	—	47	17	64	—
`MF2193_2` Técnicas de progresión y portamiento humano en terreno montañoso	85	—	62	23	85	—
`MF2194_2` Lengua extranjera profesional para turismo	96	—	70	26	96	—
`PFE_HOTU0111` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	720	Duración total formación y prácticas	540	180	720	80

HOTA0208 480 h

Gestión de pisos y limpieza en alojamientos BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0265_3` Gestión de departamentos del área de alojamiento	144	`UF0048` Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento	62	22	84	—
`MF0265_3` Gestión de departamentos del área de alojamiento	144	`UF0049` Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo	44	16	60	—
`MF1067_3` Organización y atención a la clientela en pisos	156	`UF0041` Organización del servicio de pisos en alojamientos	37	13	50	—
		`UF0042` Comunicación y atención a la clientela en hostelería y turismo	28	10	38	—
		`UF0043` Gestión de protocolo	28	10	38	—
		`UF0044` Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales	30	0	30	—
`MF1068_3` Control de procesos en pisos	180	`UF0045` Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamientos	53	19	72	—
		`UF0046` Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en alojamientos	53	19	72	—
		`UF0047` Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes en alojamientos	25	11	36	—
`PFE_HOTA0208` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	480	Duración total formación y prácticas	360	120	480	80

HOTA0308 667 h

Recepción en alojamientos BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0263_3` Acciones comerciales y reservas	185	`UF0042` Comunicación y atención al cliente o cliente en hostelería y turismo	27	10	37	—
		`UF0050` Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamiento	55	19	74	—
		`UF0051` Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos	55	19	74	—
`MF0264_3` Recepción y atención al cliente oa la clienta	222	`UF0042` Comunicación y atención al cliente o cliente en hostelería y turismo	27	10	37	—
		`UF0043` Gestión de protocolo	29	11	40	—
		`UF0044` Función del mando intermedio en la prevención de riesgos laborales	30	0	30	—
		`UF0052` Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos	85	30	115	—
`MF0265_3` Gestión de departamentos del área de alojamiento	148	`UF0048` Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento	63	23	86	—
`MF0265_3` Gestión de departamentos del área de alojamiento	148	`UF0049` Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo	46	16	62	—
`MF1057_2` Inglés profesional para turismo	112	—	82	30	112	—
`PFE_HOTA0308` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	667	Duración total formación y prácticas	499	168	667	80

HOTG0108 670 h

Creación y gestión de viajes combinados y eventos BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0268_3` Gestión de unidades de información y distribución turísticas	158	`UF0049` Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo	49	17	66	—
	158	`UF0077` Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas	70	22	92	—
`MF1055_3` Elaboración y gestión de viajes combinados	197	`UF0073` Productos, servicios y destinos turísticos	88	30	118	—
`MF1055_3` Elaboración y gestión de viajes combinados	197	`UF0074` Planificación, programación y operación de viajes combinados	59	20	79	—
`MF1056_3` Gestión de eventos	197	`UF0043` Gestión de protocolo	31	9	40	—
		`UF0075` Planificación, organización y control de eventos	88	30	118	—
		`UF0076` Comercialización de eventos	29	10	39	—
`MF1057_2` Inglés profesional para turismo	118	—	88	30	118	—
`PFE_HOTG0108` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	670	Duración total formación y prácticas	502	168	670	80

HOTG0208 670 h

Venta de productos y servicios turísticos BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0266_3` Promoción y venta de servicios turísticos	305	`UF0042` Comunicación y atención al cliente o cliente en hostelería y turismo	28	9	37	—
		`UF0073` Productos, servicios y destinos turísticos	82	28	110	—
		`UF0078` Asesoramiento, venta y comercialización de productos y servicios turísticos	82	28	110	—
		`UF0079` Gestión de sistemas de distribución global (GDS)	36	12	48	—
`MF0267_2` Procesos económico-administrativos en agencias de viajes	110	—	82	28	110	—
`MF0268_3` Gestión de unidades de información y distribución turísticas	146	`UF0049` Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo	46	15	61	—
	146	`UF0077` Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas	64	21	85	—
`MF1057_2` Inglés profesional para turismo	109	—	82	27	109	—
`PFE_HOTG0208` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	670	Duración total formación y prácticas	502	168	670	80

HOTI0108 690 h

Promoción turística local e información al visitante BOE R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0268_3` Gestión de unidades de información y distribución turísticas	145	`UF0049` Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo	45	15	60	—
	145	`UF0077` Procesos de gestión de unidades de información y distribución turísticas	64	21	85	—
`MF1057_2` Inglés profesional para turismo	109	—	81	28	109	—
`MF1074_3` Información turística	218	`UF0080` Organización del servicio de información turística local	81	28	109	—
		`UF0081` Gestión de la información y documentación turística local	55	18	73	—
		`UF0082` Información y atención a la o al visitante	27	9	36	—
`MF1075_3` Productos y servicios turísticos locales	218	`UF0083` Diseño de productos y servicios turísticos locales	82	27	109	—
`MF1075_3` Productos y servicios turísticos locales	218	`UF0084` Promoción y comercialización de productos y servicios turísticos locales	82	27	109	—
`PFE_HOTI0108` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	690	Duración total formación y prácticas	517	173	690	80

HOTR0110 1110 h

Dirección y producción en cocina BOE R.D. 1526/2011, de 31 de octubre

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1058_3` Tratamiento de géneros culinarios	118	`UF1355` Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación	40	14	54	—
		`UF1356` Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial	24	8	32	—
		`UF1357` Regeneración óptima de los alimentos	24	8	32	—
`MF1059_3` Elaboración culinaria	250	`UF1358` Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y puesta a punto (mise en place)	49	17	66	—
		`UF1359` Control de elaboraciones culinarias básicas y complejas	70	27	97	—
		`UF1360` Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización	64	23	87	—
`MF1060_3` Cocina creativa y de autor	87	—	64	23	87	—
`MF1061_3` Procesos de repostería	162	`UF1361` Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería	56	20	76	—
		`UF1362` Realización de decoraciones de repostería y expositores	32	11	43	—
		`UF1363` Aplicación de los métodos de conservación y regeneración de las preparaciones de repostería	32	11	43	—
`MF1062_3` Cata de alimentos en hostelería	65	—	48	17	65	—
`MF1063_3` Ofertas gastronómicas	87	—	64	23	87	—
`MF1064_3` Aprovisionamiento en restauración	97	—	70	27	97	—
`MF1065_3` Organización de procesos de cocina	87	—	64	23	87	—
`MF1066_3` Administración en cocina	97	—	71	26	97	—
`PFE_HOTR0110` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	1110	Duración total formación y prácticas	832	278	1110	80

HOTR0209 912 h

Sumillería BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1106_3` Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas de los vinos	307	`UF0847` Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones	66	25	91	—
		`UF0848` Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones	66	25	91	—
		`UF0849` Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas	66	25	91	—
		`UF0850` Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones	25	9	34	—
`MF1107_3` Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas de los vinos	216	`UF0847` Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones	66	25	91	—
		`UF0848` Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones	66	25	91	—
		`UF0851` Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones	25	9	34	—
`MF1108_3` Análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas	68	—	50	18	68	—
`MF1109_3` Gestión de bodegas en restauración	68	—	49	19	68	—
`MF1110_3` Servicio especializado de vinos	91	—	66	25	91	—
`MF1111_2` Lengua extranjera profesional para servicios de restauración	102	—	74	28	102	—
`PFE_HOTR0209` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	912	Duración total formación y prácticas	679	233	912	80

HOTR0210 870 h

Dirección y producción en pastelería BOE R.D. 1695/2011, de 18 de noviembre

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1775_3` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas, cremas y rellenos	178	`UF1739` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas	65	24	89	—
	178	`UF1740` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos	65	24	89	—
`MF1776_3` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos	89	—	65	24	89	—
`MF1777_3` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería y chocolate	110	`UF1741` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería	40	15	55	—
	110	`UF1742` Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolate	40	15	55	—
`MF1778_3` Supervisión y ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería	55	—	40	15	55	—
`MF1779_3` Aprovisionamiento en pastelería	67	—	50	17	67	—
`MF1780_3` Diseño y comercialización de ofertas de pastelería	133	`UF1743` Diseño de ofertas de pastelería	32	12	44	—
	133	`UF1744` Comercialización de ofertas de pastelería	65	24	89	—
`MF1781_3` Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería	89	—	65	24	89	—
`MF1782_3` Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería	89	—	65	24	89	—
`PFE_HOTR0210` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	870	Duración total formación y prácticas	652	218	870	80

HOTR0309 830 h

Dirección en restauración BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF1051_2` Inglés profesional para servicios de restauración	100	—	73	27	100	—
`MF1064_3` Aprovisionamiento en restauración	100	—	73	27	100	—
`MF1097_3` Administración de unidades de producción en restauración	168	`UF1089` Gestión del proyecto de restauración	73	27	100	—
	168	`UF1090` Dirección y recursos humanos en restauración	49	19	68	—
`MF1098_3` Diseño de procesos de servicio en restauración	68	—	50	18	68	—
`MF1099_3` Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración	167	`UF1091` Cuentas contables y financieras en restauración	49	18	67	—
	167	`UF1092` Gestión y control en restauración	73	27	100	—
`MF1100_3` Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración	60	—	60	0	60	—
`MF1101_3` Diseño y comercialización de ofertas de restauración	100	—	73	27	100	—
`MF1102_3` Logística de servicio de comidas (catering)	67	—	49	18	67	—
`PFE_HOTR0309` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	830	Duración total formación y prácticas	622	208	830	80

HOTR0409 610 h

Gestión de procesos de servicio en restauración BOE R.D. 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto

3

Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	FOAP		CONSORCI
Módulo certificado	Horas módulo	Unidades formativas	H. Formativas	H. Prácticas	H. Formativas	H. Prácticas
`MF0711_2` Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería	60	—	60	0	60	—
`MF1047_2` Bebidas	95	—	69	26	95	—
`MF1048_2` Servicio de vinos	105	—	76	29	105	—
`MF1051_2` Inglés profesional para servicios de restauración	105	—	76	29	105	—
`MF1098_3` Diseño de procesos de servicio en restauración	70	—	50	20	70	—
`MF1103_3` Supervisión y desarrollo de procesos de servicio en restauración	70	—	51	19	70	—
`MF1104_3` Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas	70	—	51	19	70	—
`MF1105_3` Normas de protocolo en restauración	35	—	24	11	35	—
`PFE_HOTR0409` Periodo de formación en empresa	—	—	—	—	—	80
Duración total certificado	610	Duración total formación y prácticas	457	153	610	80

24 certificados de profesionalidad de la familia Hostelería y Turismo.