Certificados de profesionalidad: Industrias Alimentarias · Nivel 2

Las tablas con los módulos formativos y las unidades formativas se han generado automáticamente a partir de los Reales Decretos publicados. Si detectas algún error u omisión, te agradecemos que nos lo notifiques mediante el formulario de contacto.

Sobre los nuevos certificados de profesionalidad. Acebido irá incorporando progresivamente los nuevos certificados de profesionalidad publicados al amparo del Real Decreto 3/2023. Las horas que aparecen en cada módulo y unidad formativa son las que figuran en el Real Decreto y son orientativas según el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes — las horas definitivas están pendientes de asignar por las comunidades autónomas.

Código Denominación del certificado Nivel

INA_C_001_4B 730 h

Panadería y bollería BOE Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo

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Módulo certificado	Horas módulo	Acreditación parcial de la competencia	Horas según R.D. recomendadas (A designar por las Comunidades Autónomas)
`0024` Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería	110	`INA_A_0024_01` Materias primas y auxiliares en panadería, pastelería y repostería	25
		`INA_A_0024_02` Productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería	20
		`INA_A_0024_03` Procesos de elaboración en panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería	20
		`INA_A_0024_04` Equipos e instalaciones en panadería, pastelería, repostería y confitería	20
		`INA_A_0024_05` Procesos de conservación	25
`0025` Elaboraciones de panadería-bollería	280	`INA_A_0025_01` Equipos e instalaciones de RA1. Pone a punto los equipos e instalaciones, reconociendo los	30
		`INA_A_0025_02` Masas fermentables en panadería-bollería	50
		`INA_A_0025_03` Formado en panadería y bollería	50
		`INA_A_0025_04` Fermentación en panadería y bollería	30
		`INA_A_0025_05` Tratamientos térmicos de elaboración en panadería y bollería	30
		`INA_A_0025_06` Rellenos y cubiertas en panadería y bollería	50
		`INA_A_0025_07` Composición de productos	40
`0029` Productos de obrador	210	`INA_A_0029_01` Organización de la producción en panadería, repostería y confitería	35
		`INA_A_0029_02` Elaboración de productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y otras especialidades de obrador	40
		`INA_A_0029_03` Elaboración de productos de panadería, bollería, pastelería, confitería y repostería para colectivos especiales	35
		`INA_A_0029_04` Decoración de productos de obrador	35
		`INA_A_0029_05` Envasado y embalaje de productos de obrador	35
		`INA_A_0029_06` Ubicación de productos de	30
`0031` Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	100	`INA_A_0031_01` Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos	10
		`INA_A_0031_02` Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_03` Buenas prácticas de manipulación de los alimentos	20
		`INA_A_0031_04` Sistemas de autocontrol y trazabilidad en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_05` Optimización de los recursos para la elaboración de alimentos	15
		`INA_A_0031_06` Segregación de los residuos generados en la elaboración de alimentos	15
`1782` Prevención de riesgos laborales	30	—	30
Duración total certificado	730	Total horas recomendadas R.D.	730

INA_C_002_4B 660 h

Pastelería y confitería BOE Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo

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Módulo certificado	Horas módulo	Acreditación parcial de la competencia	Horas según R.D. recomendadas (A designar por las Comunidades Autónomas)
`0026` Procesos básicos de pastelería y repostería	160	`INA_A_0026_01` Puesta a punto de equipos confitería, reconociendo los dispositivos y funcionamiento de los de pastelería y confitería	15
		`INA_A_0026_02` Masas y pastas de múltiples aplicaciones	75
		`INA_A_0026_03` Preparación de jarabes, coberturas y rellenos	35
		`INA_A_0026_04` Decoración de diferentes elaboraciones	35
`0027` Elaboraciones de confitería y otras especialidades	250	`INA_A_0027_01` Elaboración de masas y productos de galletería	45
		`INA_A_0027_02` Elaboración de productos a base de chocolate	45
		`INA_A_0027_03` Elaboración de turrones y mazapanes	45
		`INA_A_0027_04` Elaboración de caramelos, RA4. Obtiene caramelos, confites y otras golosinas, justificando la	45
		`INA_A_0027_05` Elaboración de helados artesanales	35
		`INA_A_0027_06` Elaboración de otras especialidades de confitería	35
`0028` Postres en restauración	120	`INA_A_0028_01` Acreditación parcial 1	30
		`INA_A_0028_04` Elaboración de postres fríos y de sartén	45
		`INA_A_0028_07` Presentación de postres y emplatados diversos	45
`0031` Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	100	`INA_A_0031_01` Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos	10
		`INA_A_0031_02` Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_03` Buenas prácticas de manipulación de los alimentos	20
		`INA_A_0031_04` Sistemas de autocontrol y trazabilidad en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_05` Optimización de los recursos para la elaboración de alimentos	15
		`INA_A_0031_06` Segregación de los residuos generados en la elaboración de alimentos	15
`1782` Prevención de riesgos laborales	30	—	30
Duración total certificado	660	Total horas recomendadas R.D.	660

INA_C_003_4B 260 h

Almacenamiento y venta en panadería, pastelería y confitería BOE Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo

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Módulo certificado	Horas módulo	Acreditación parcial de la competencia	Horas según R.D. recomendadas (A designar por las Comunidades Autónomas)
`0030` Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria	60	`INA_A_0030_01` Aprovisionamiento en la industria alimentaria	15
		`INA_A_0030_02` Recepción de materias primas y auxiliares en la industria alimentaria	10
		`INA_A_0030_03` Almacenamiento de mercancías en la industria alimentaria	10
		`INA_A_0030_04` Expedición de pedidos en la industria alimentaria	10
		`INA_A_0030_05` Aplicaciones informáticas para el control de almacén en la industria alimentaria	15
`0031` Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	100	`INA_A_0031_01` Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos	10
		`INA_A_0031_02` Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_03` Buenas prácticas de manipulación de los alimentos	20
		`INA_A_0031_04` Sistemas de autocontrol y trazabilidad en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_05` Optimización de los recursos para la elaboración de alimentos	15
		`INA_A_0031_06` Segregación de los residuos generados en la elaboración de alimentos	15
`0032` Presentación y venta de productos de panadería y pastelería	70	`INA_A_0032_01` Fijación de precios de los productos de panadería y pastelería	15
		`INA_A_0032_02` Escaparatismo y exposición de productos elaborados de panadería y pastelería	15
		`INA_A_0032_03` Operación de venta de productos de panadería y pastelería	15
		`INA_A_0032_04` Atención al cliente en establecimientos de panadería y pastelería	15
		`INA_A_0032_05` Quejas y reclamaciones en establecimientos de panadería y pastelería	10
`1782` Prevención de riesgos laborales	30	—	30
Duración total certificado	260	Total horas recomendadas R.D.	260

INA_C_004_4B 540 h

Obtención de aceites de oliva BOE Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo

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Módulo certificado	Horas módulo	Acreditación parcial de la competencia	Horas según R.D. recomendadas (A designar por las Comunidades Autónomas)
`0031` Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	100	`INA_A_0031_01` Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos	10
		`INA_A_0031_02` Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_03` Buenas prácticas de manipulación de los alimentos	20
		`INA_A_0031_04` Sistemas de autocontrol y trazabilidad en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_05` Optimización de los recursos para la elaboración de alimentos	15
		`INA_A_0031_06` Segregación de los residuos generados en la elaboración de alimentos	15
`0317` Extracción de aceites de oliva	190	`INA_A_0317_01` Recepción de la aceituna	35
		`INA_A_0317_02` Molturación y batido para la elaboración de la pasta de aceitunas	40
		`INA_A_0317_03` Extracción del aceite de oliva	40
		`INA_A_0317_04` Separación de impurezas del aceite de oliva	40
		`INA_A_0317_05` Tratamiento de subproductos de la extracción de aceite de oliva	35
`0319` Acondicionamiento de aceites de oliva	220	`INA_A_0319_01` Refinado de aceites de oliva y orujo	50
		`INA_A_0319_02` Almacenamiento de aceites de oliva y orujo	40
		`INA_A_0319_03` Caracterización de aceites RA3. Clasifica los aceites de oliva, realizando los análisis básicos que	50
		`INA_A_0319_04` Filtración de aceites de oliva	40
		`INA_A_0319_05` Envasado de aceites de oliva	40
`1782` Prevención de riesgos laborales	30	—	30
Duración total certificado	540	Total horas recomendadas R.D.	540

INA_C_005_4B 630 h

Elaboración de vinos y licores BOE Real Decreto 211/2025, de 18 de marzo

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Módulo certificado	Horas módulo	Acreditación parcial de la competencia	Horas según R.D. recomendadas (A designar por las Comunidades Autónomas)
`0318` Elaboración de vinos	250	`INA_A_0318_01` Operaciones de prefermentación en la elaboración de vinos	40
		`INA_A_0318_02` Fermentación alcohólica en la elaboración de vinos	45
		`INA_A_0318_03` Fermentación maloláctica en la elaboración de vinos	45
		`INA_A_0318_04` Estabilización de vinos	40
		`INA_A_0318_05` Acabado y crianza de vinos	40
		`INA_A_0318_06` Elaboración de vinos espumosos, dulces, licorosos, generosos y otros	40
`0320` Elaboración de otras bebidas y derivados	250	`INA_A_0320_01` Recepción de materias primas para la elaboración de bebidas alcohólicas no vinícolas y vinagre	35
		`INA_A_0320_02` Elaboración de destilados	35
		`INA_A_0320_03` Elaboración de vinagre y sidra	35
		`INA_A_0320_04` Elaboración de bebidas espirituosas	35
		`INA_A_0320_05` Elaboración de productos vitivinícolas aromatizados	45
		`INA_A_0320_06` Elaboración de cerveza	35
		`INA_A_0320_07` Envasado de vinos, otras bebidas alcohólicas y vinagre	30
`0031` Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos	100	`INA_A_0031_01` Limpieza y desinfección de utillaje, equipos e instalaciones para la elaboración de alimentos	10
		`INA_A_0031_02` Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_03` Buenas prácticas de manipulación de los alimentos	20
		`INA_A_0031_04` Sistemas de autocontrol y trazabilidad en la elaboración de alimentos	20
		`INA_A_0031_05` Optimización de los recursos para la elaboración de alimentos	15
		`INA_A_0031_06` Segregación de los residuos generados en la elaboración de alimentos	15
`1782` Prevención de riesgos laborales	30	—	30
Duración total certificado	630	Total horas recomendadas R.D.	630

5 certificados de profesionalidad de la familia Industrias Alimentarias.